top of page
חיפוש

אגוזים! מתי, כמה, איך? ספוילר - כן!

עודכן: 21 באוק׳ 2021

מעשה בשלושה אגוזים

לא רגע, שלושה לא יספיקו

מעשה באגוזים

לא, עדיין לא טוב, "מעשה" נשמע כאילו אני הולכת להמציא סיפור.

אגוזים!

או, עכשיו זה בסדר.


נחשו כל מה נדבר היום? טוב זה לא חוכמה, הרי כולם יודעים שמחר חל יום האגוזים הבינלאומי, כמו כל שנה ב 22 לאוקטובר…


הדבר הראשון שיש להגיד על אגוזים, הוא שהם טעימים לאללה.

נו מה לעשות, הטבע יצר פה יצירה מופלאה של קראנצ'יות טבעית, משולבת עם טעם נפלא, והוא אפילו סידר לנו אריזה קשיחה ועמידה שלא יימעכו לנו בתיק כמו הבננות.


אבל אגוזים זה לא רק הטעם הנפלא, והאריזה. יש בהם גם לא מעט ערכים תזונתיים ודברים טובים, וכמו שקורה במשפחות הכי טובות - זו משפחה מאד מגוונת.


איזה סוגי אגוזים אנחנו מכירים?

רשימה חלקית בלבד כוללת את אגוזי המלך, הפקאנים, לוז, ברזיל, אגוז חמאה, מלבר, מקדמיה, קשיו, קוקוס, מוסקט, ערמונים וכשנכנסים למטבח אנחנו אפילו מרחיבים קצת מעבר להגדרות הבוטניקה וכוללים גם את הבוטנים (בוטניקה, בוטנים, אפילו לא שמתי לב…), הצנוברים השקדים ועוד.

כמו שאמרתי, זו משפחה ענפה, וזוהי רשימה חלקית בלבד…



מה יש באגוזים?

המון. אגוזים עשירים בשומן. את זה בטח ידעתם אבל תכף נגלה למה בכל זאת כדאי מאד לאכול אותם. חוץ מהשומן הם גם עשירים בחלבון, מכילים פחמימות, כמות גבוהה של ויטמינים ומינרלים שונים, סיבים תזונתיים, אשלגן ומגנזיום החיוניים לגוף ועוד.

מה אין באגוזים? כולסטרול "רע" (LDL). וזוכרים את השומן שהזכרנו? אז שומן באגוזים הוא שומן צמחי, לא רווי, המגיע בצורתו הטבעית ביותר, עם הנוזלים המקיפים אותו והסיבים התזונתיים המשולבים בו, וזו הדרך הטובה ביותר לצרוך חומצות שומן חיוניות, יותר אפילו מהשומן הצמחי שאנחנו רגילים לצרוך בבישול והתיבול, שם הוא עבר תהליכי עיבוד למיניהם.


אגוזים בזמן הארוחה

יש "חכמה עתיקה" שאומרת שחשוב לאכול אגוזים בזמן הארוחה ולא בנפרד מהארוחה. הסיבה לכך היא שיש ויטמינים שונים שמסיסים בשומן, וכמו שאמרנו, אגוזים הם מקור נהדר לחומצות שומן בריאות, והן גם יעזרו לספיגת הוויטמינים.

העניין הוא, שהחכמה העתיקה, בהגדרה, לא ממש מעודכנת, והיא לא שמעה שאנחנו כבר צורכים מספיק שומן בארוחות שלנו, וגם יש (כמעט) לכולנו מספיק שומן בגוף לפחות כדי לספוג את הוויטמינים.


אז מתי כדאי לאכול אגוזים? בזמן הארוחה!

רגע... מה?

כן, הסיבות אולי שונות אבל המסקנה נשארה אותו הדבר.

אז למה עדיף לאכול אגוזים בזמן הארוחה? בגלל האיזון. כך לא נגזים בכמות האגוזים, וגם נייצר תחושת שובע בזמן הארוחה בעזרת כל הטוב שבאגוזים ולא מתוך, נניח לחם לבן…

האגוזים יכולים להיות גם מרכיב מרכזי בארוחת ביניים, למשל, חופן אגוזים ופרי ב 10:00 או ב 16:00 (לא שעות מחייבות...)


עוד סיבה שאת האגוזים כדאי לאכול בזמן הארוחה היא, ובכן, אם לא בארוחה אז מתי?

מה? אגוזים כנשנוש? ככה מול הטלויזיה בשקית ענקית בלי תחתית?


כי הבעיה באגוזים כנשנוש, היא לא בהכרח האגוזים, אלא הנשנוש…

אם כבר מנשנשים (לא מנשנשים), אז עדיף ירק עם ערך קלורי נמוך שעשיר בעיקר בוויטמינים ומים, ולא אגוזים.


לא כל האגוזים אותו דבר

כן, למרות ששמעתי שבעיני האגוזים כל האנשים אותו דבר, חשוב לדעת שלא כל האגוזים זהים בהרכבם ולכל אחד יתרונות שונים.

השקדים למשל, עשירים בחלבון ודלים יחסית בשומן. הבוטנים עשירים בשומן אף מכילים כמויות גדולות של חומצה פולית יחסית לאגוזים אחרים, בקשיו כמות גדולה של אבץ ומגנזיום, אגוזי לוז עשירים בוויטמין E ועוד. הכי טוב - לגוון.


איך לאכול אגוזים?

הכי טוב - כמה שיותר קרוב לצורתם הטבעית. אפשר לייבש, אך עדיף לא לקלות, הקלייה פוגעת ברבים מהערכים התזונתיים של האגוז. עדיף גם לא להטביע אותו במלח, כי אז הוא מפסיק להיות חבר במועדון המזון הבריא, ומונח בבושת פנים על מדף החטיפים…


ויש גם מחקרים

המראים שאכילת אגוזים מפחיתה סיכוי למחלות לב, מסייעת בהפחתת רמות הכולסטרול הרע בגוף, ואפילו תורמת לירידה במשקל.


אפשר להמשיך עוד המון על אגוזים, אבל לא כדאי להגזים.

כן, האגוזים גם מתחרזים נפלא…

אסיים בחרוז מאת מועצת האגוזים אותה המצאתי כרגע:

לא זזים

בלי אגוזים.


עד כאן הפעם.

נתראה בטיפ הבא

ליעד.


צפייה 1

Comments


bottom of page