top of page
חיפוש

אחת ולתמיד: עושה סדר עם ט"ו בשבט ופירות יבשים

איך פספסנו את ט"ו בשבט?

טוב, לא ממש פספסנו אותו, אבל יש עיוות מסוים במנהגי החג, והוא לא בריא במיוחד…

אז ט"ו בשבט הגיע, חג לאילנות, רון בלב ואת ביד וכל זה.

איך זה קשור אלינו? לאוכל?

כי אחד מהמנהגים שהכי מזוהים עם ט"ו בשבט הוא אכילת פירות יבשים.

יש כאלה שקודם כל מורידים חצי קילו מישמיש מיובש ורק אז נזכרים שצריך גם לטעת עץ…



אז מאיפה המנהג של אכילת פירות יבשים?


האמת שהאירוניה פה חוגגת.

המנהג המקורי היה לאכול מפירות ארץ ישראל, כדי לתת ביטוי לקשר בין העם היהודי לארץ ישראל ואדמתה.

הבעיה היא, שבערך 2000 שנה היהודים לא חיו בסביבה,

ובשביל להביא פירות מארץ ישראל לכל רחבי הגולה ותפוצותיה, היה צריך או להמציא מהר מהר מטוס, ומשאית קירור (לא קרה…) או למצוא דרך לגרום לפירות לשרוד את המסע הארוך מישראל לאיפה שלא היו היהודים באותו הזמן.

הדרך הזאת הייתה כמובן לייבש אותם.

ולמה אירוניה?

כי היום, כשאנחנו יושבים פה בארץ ויש לנו פירות טריים, מקומיים וטעימים להפליא, אנחנו בט"ו בשבט מקפידים לאכול דווקא את הפירות היבשים שמגיעים כל הדרך מתורכיה הלא כל כך קדושה…


אז מה זה בעצם פרי יבש ומה ההבדל בינו לבין פרי טרי?

פרי יבש, או בעגה המקומית והמאד מדויקת - פרי מיובש, הוא פשוט פרי… שייבשו אותו.

(תדהמה בקהל!)

גרמו לכל הנוזלים לצאת ממנו.

פעם היו עושים את זה בצורה טבעית - בשמש. היום יש לזה כל מיני תנורים מיוחדים, ולצערנו הרב גם כל מיני תהליכים כימיים לייבוש פירות.

מה שמקבלים הוא פרי עם ריכוז סוכר מאד גבוה (ובגלל זה הוא נשמר לאורך זמן).

וכאילו שזה לא מספיק, פעמים רבות מוסיפים לפירות היבשים סוכר (כן, עוד סוכר) או מצפים אותם סוכר (כן… עוד סוכר!).

זה אמנם נותן חיי מדף מאד ארוכים (חיי נצח…),

מצד שני זה גם נותן להם ערך קלורי מאד מאד גבוה, מנטרל הרבה דברים טובים שיש בפרי טרי,

וזה עוד לפני שדיברנו על כל מיני תהליכים ותוספים כימיים שמוסיפים לפירות כדי שיהיו יפים יותר.


יוצא, שלפירות יבשים "רגילים" יש יותר דברים משותפים עם נחשי גומי מאשר עם הפרי המקורי…


אז מה עושים בכל זאת?

🍑דבר ראשון - לא מגזימים. כל עוד נזכור שהפירות היבשים הם סוג של ממתקים, ונתייחס אליהם בהתאם, אז ההיגיון הבריא ישמור עלינו.


🍑דבר שני - אם יש אפשרות אז כדאי לקנות אורגני. במקרה הזה, הכותרת המפוצצת "אורגני" אומרת שהפרי יובש בצורה טבעית ולא כימית (בד"כ בתנור מיוחד ולא בשמש) ואין בו תוספות של סוכר וכימיקלים. זה עולה קצת יותר אבל במקרה הזה זה כנראה מוצדק.


🍑דבר שלישי - שלבו את ארוחת הפירות היבשים גם עם פירות טריים, ירקות ומאכלים נוספים.


🍑דבר רביעי - אם הפרי היבש הזה זוהר בחושך (כל מיני קיווי ומנגו שיובשו בתהליכים לא מאד טבעיים…) - ותרו עליו!


ט"ו בשבט שמח!


2 צפיות

留言


bottom of page