top of page
חיפוש

אל תהיו קטנוניות - תתחילו לאכול קטניות!

איזה כיף זה קטניות - מסיבה של צבעים וצורות וטעמים ואפילו כמה שמות מצחיקים… אני בטוחה שלכולכן הרי מסומן היטב ביומן, שאתמול בדיוק היה.... יום השעועית הבינלאומי! אני לא ממציאה, מספיק אנשים בעולם חשבו שצריך להיות יום כזה. האמת, צודקים. וזו כמובן סיבה מצוינת לספר לכם קצת יותר על קטניות ולמה הקטנטנות האלה הן דיירות קבע אצלי במטבח. רגע... קטניות, קטנטנות, יכול להיות שהרגע גיליתי מה מקור השם? מרגש!


קודם כל - בוא נעשה סדר, משפחת הקטניות היא משפחה ענפה מאד, ומי נכלל במשפחה הזאת? כל סוגי העדשים (אדומות, שחורות, ירוקות, אבל לא אלה עם השוקולד בפנים והסוכריה מבחוץ…) כמעט כל השעועיות - לבנה, אדומה, מנומרת, עם עין שחורה, עם מסקרה ורימל, אבל לא שעועית ירוקה, זה כבר סיפור אחר. חומוס פולי סויה תורמוס פול אפונה כמו שאמרתי, משפחה ענפה מאד.


ולמה אני כל כך אוהבת קטניות? הנה כמה סיבות:

1. שיגעון של חלבון קטניות יכולות להיות מקור נוסף או חליפי לחלבון, ומי שלא מקבל מספיק חלבונים ממקורות אחרים, תפריט עשיר בקטניות יפצה על החוסר הזה. וחוץ מזה הן גם עשירות בסיבים תזונתיים שזו עוד סיבה מצוינת לאכול קטניות.


2. מגוון מצוין יש המון סוגים של קטניות והמון דברים שאפשר לעשות איתן. ולכן, שילוב של כמה סוגי קטניות בשגרת הבישולים יכול להגדיל את הרפרטואר בצורה משמעותית. וגם, אם לא אוהבים סוג אחד, יכול להיות שבדיוק אותו תבשיל עם סוג קטניות אחר כן יעבוד (במיוחד כשמדובר בילדים שמספיק לפעמים שינוי קוסמטי כדי לגרום להם לשנות את דעתם על מנה).


3. הטעם גדול, המחיר… זול הרבה מוצרים "דורשים" מאיתנו לשלם הרבה בשביל לקבל מוצר בריא או איכותי יותר. והאמת שזה די מבאס. אבל כשמגיעים לקטניות, רוב הסוגים ממש זולים, וגם אם קונים "אורגני עם תו תקן שוודי וברכה מרחוק של הדלאי למה", זה עדיין מוצר במחיר שווה לכל נפש. ככה או ככה מקבלים מוצר בריא ואיכותי לא מעובד ועם ערכים תזונתיים גבוהים.


בתפקיד הראשי או כשחקן ספסל, להכין קטניות זה קל - קטניות יכולות להיות תוספת ליד מנה בשרית (או ליד מנה עיקרית אחרת), והן יכולות גם להיות המנה העיקרית בארוחה כמו למשל בתבשיל דאל הודי. חלק מהקטניות דורשות קצת הכנה מראש, השריה או בישול ארוך, אבל לא כולן. כל סוגי העדשים למשל דורשים 5 דקות עבודה וזמן בישול קצר יחסית כדי להכין תבשיל נפלא, טעים ומזין.

והכי חשוב - זה טעיייייייים.

אז כמו שאמרתי - אל תהיו קטנוניות - תתחילו לאכול קטניות!


2 צפיות

Comments


bottom of page